domenica 22 settembre 2013

Torta al cioccolato Vegan! :)

Care amiche ed amici, eccoci, l'autunno è arrivato proprio oggi! E perchè non accogliere questa bella stagione con una torta golosa al cioccolato? Rigorosamente senza latte né uova.
Dedicata a tutte le ragazze che mi seguono e che con costanza e buona volontà stanno cambiando le loro abitudini alimentari.

Ingredienti:

200g di farina 00
190 g di latte di riso
60g di zucchero di canna
60g di malto di riso
50g di olio di mais
40g di pinoli
1/2 bustina di lievito in polvere o cremor tartaro
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto
6 cucchiaini di cacao in polvere
100g di cioccolato fondente
zucchero a velo
confettura di albicocche

Tritate il cioccolato e mettetelo da parte. In una ciotola setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato, il cacao e lo zucchero. Disporre a fontana e versare l'olio, il malto il latte (io l'ho precedentemente aromatizzato con qualche semino di vaniglia), l'aceto, amalgamando bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere i pinoli, il cioccolato e amalgamare. Ungete una teglia rotonda o rettangolare (io l'ho usata diametro 24) e infornate a 160°C per 25 minuti.
Per renderla ancora più golosa si puo' tagliare a metà o farcire ogni fettina con confettura di albicocche.

Buon rientro a tutti!






La ricetta è tratta dal ricettario "LA CUCINA ETICA DOLCE" Sonda editore